Область применения:
- производство пище концентратов;
- для непосредственного употребления в пищу
- производства кулинарных блюд.
- применяется в пищевой промышленности (молочная, мясная, кондитерская)
Органолептические показатели: Мелкий порошок или порошок, состоящий из единичных и агломерированных частиц. Допускается незначительное количество комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии. Цвет белый, с кремовым оттенком. Вкус и запах легкий сливочный, допускается легкий привкус растительных жиров, декстринов.
Физико-химические показатели
Наименование показателя Норма для продукта
Массовая доля влаги, %, не более 5,0
Массовая доля жира, %, не менее 25,0
Массовая доля белка, %, не менее 10,0
Индекс растворимости, см3 сырого осадка, не более 0,1
Группа чистоты, не ниже I
Кислотность, 0Т, не более 18